Салат Эндивий Кладезь Витаминов Сем

Раннеспелый сорт. Образует привлекательные растения с вертикальной листовой розеткой высотой до 45 см и диаметром до 30 см. Листья зеленого цвета, тонкие, продолговатые, фигурные, разрезанные (рассеченные), сердцевина - желто-зеленая. Листья эндивия (известного еще как салат-фризе) содержат аскорбиновую кислоту, каротин, витамины В1, В2, РР, ценные для организма сахара, инулин, соли К, Са, Fe, Mg и P, поэтому эндивий полезен для диабетиков, людей с избыточным весом, эффективен в диетах, обладает целебными свойствами, поддерживает тонус организма, улучшает аппетит и пищеварение. Для удаления излишней горечи достаточно подержать листья в соленой воде около 20 мин. и использовать по назначению. Используется для потребления в свежем виде как салатная зелень, а также в домашней кулинарии. Предпочитает защищенные солнечные участки и легкие плодородные почвы с нейтральной реакцией. Не переносит заморозков, поэтому ранние весенние посадки необходимо прикрывать. Лучшие предшественники: огурцы, кабачки, ранняя белокочанная и цветная капуста. Подготовку почвы под эндивий начинают осенью, перекапывая на глубину штыка лопаты, внося перепревший компост, а также по 1 ст.л./кв.м суперфосфата и калийных удобрений. Для выращивания рассады семена высевают в конце марта – начале апреля в ящики, парники или пленочные теплицы. После образования двух настоящих листочков сеянцы пикируют в горшочки размером 8х8 см. В открытый грунт высаживают после прекращения весенних заморозков. Хорошая рассада должна иметь 4–6 хорошо развитых листьев. Высаживают ее по схеме 30х30 см. После посадки рассаду обильно поливают. Когда розетка листьев станет достаточно большой и раскидистой, следует приступить к отбеливанию листьев. Отбеливание повышает вкусовые качества цикорных салатов. Для этого листья связывают в верхней части розетки шнурком так, чтобы свет не проникал к внутренним листьям. Обычно отбеливание проводят через 2–2,5 месяца со дня высадки рассады на постоянное место.